BOLLOS PREÑAOS

El vídeo muestra una receta bastante básica ya que pueden hacerse de formas distintas.
Otras recetas e información
Buenos compañeros de un culín de sidra, para darle la bienvenida a Sitiembri…
Un saludo a Fernando Z. por pasarme algunas ideas y por ser lector atento.

Leer publicación completa »

LA IMAGEN: EL CUBÍU

La definición dice así: covacho natural o artificial, utilizado como frigorífico para natar la leche y conservar los productos elaborados con ella.

Creo que con este nombre ese le conoce en el mundo pasiego pero cubíos, fresqueras o queseras son propias de toda Cantabria y otros lugares. No hace tanto un amigo y yo dimos [...]

Leer publicación completa »

UN CUARTO Y UN MEDIANO

 ¿Qué es un tercio? ¡En Cantabria se llama cuarto!

Pues la verdad es que no había caído hasta verlo publicado en el diario Qué! pero es cierto que lo que aquí llamamos cuarto de cerveza son 33 cl. y ¡eso no es un cuarto!, sería un tercio. Pero aquí nos entendemos.
Por otro lado, no veas [...]

Leer publicación completa »

PARA CHUPARSE LOS DEUCOS

Aquí va otra recomendación a un interesante blog con contenidos sobre nuestro terruño, y con contenidos bastante sabrosos. Hay recetas de lo más apetitoso como la Tostada caramelizada de sobao pasiego crujiente con helado de sobao pasiego o El bizcocho de naranja y limón de Novales… Ñam…

Hay todo tipo de recetas curiosas y concretamente bajo [...]

Leer publicación completa »

¡A POTES!

Foto: alquitareiro
Este fin de semana es la fiesta del orujo de Potes. Con las helás que están cayendo hay que calmar el fríu de algún modo… Cuidao col cochi que la carretera de La Hermida no está para bromas. Nos vemos en los bares…

Leer publicación completa »

RESULTADO MACROENCUESTA: SOBAOS Y QUESADAS

Bueno sé que estabais ansiosos, ha llegado el momento de conocer los resultados sobre la macroencuesta ¿Onde jacen los mejores sobaos y quesadas?
Tras haber sido bien cocinaditos los datos en la recámara del musgosu los resultados son los siguientes:
Los mejores sobaos:
Carral(Torrelavega), seguidos de El Macho (Selaya) y La Zapita (Vega de Pas)
Las mejores quesadas:
las [...]

Leer publicación completa »

LICOR DEL PELEGRINU

Contaba Cayo Plinio II que los cántabros de la Antigüedad al final de sus comidas tomaban un licor hecho con vino y cien hierbas cuya composición era secreta bajo pena de muerte para el trasgresor.

Leer publicación completa »

¿ONDE JACEN LAS MEJORES QUESADAS Y SOBAOS?

A ver que os paece si entre toos sacamos los mijores sitios de Cantabria pa comprar una güena quesada y unos güenos sobaos… algunos serán archiconocidos, otros descubrimientos. Ahí va mi propuesta:
* las mijores quesadas: Casa Luca en Ontaneda (y a güen preciu)
* los mijores sobaos: los del Macho en Selaya (oju, compraos in situ [...]

Leer publicación completa »

COCIDO PASIEGO

 
Ingredientes:
300 grs. de Garbanzos
500 grs. de Berza picada
200 grs. de patata
1 cebolla, 1 zanahoria, 1 puerro
4 dientes de ajo, 1 morcilla pasiega (opcional)
½ kg. de carne de oveja
200 grs. de tocino
200 grs. de chorizo
Pan sentado

Elaboración:

Leer publicación completa »

PACHARÁN CASERU

Está muy asociado a Navarra pero también se hace casero en muchos hogares cántabros. A mí me lo enseñaron unos amigos trasmeranos y procuro tener reserva para todo el año…
La preparación casera es muy sencilla: allá por el mes de setiembri u otubri (depende del año) hay que ir a recolectar las andrinas (o [...]

Leer publicación completa »